SANKARA HOTEL&SPA 屋久島 カジュアル・フレンチ

予約の時にドレス・コードはありますか？と問い合わせましたところ、必要無いって。というわけで、冬季登山の装備のまま、チェックインしました
ヴィラにはサンダルがあって、それでレストランに来ていいって。登山靴よりかはマシだ
カジュアル・フレンチは宿泊費に含まれています。もちろん、私が選んだのは一番安いパックです（ホテルのホームページから調べれば価格が分かりますよ）。しかし、ヴィラ宿泊費だけで十分、コスパは高いのですが、朝食まで含まれています
スプマンテとペリエを。スプマンテはお代わりしました。お客様は、お飲みになる方ですか？はい、飲みになる方です！

アミューズ。バーニャカウダー、、に見えますが、地の野菜を温かい麦みそソース。そもそも私はバーニャカウダーが気に入らない

何故かと言うと、バーニャカウダーはせいぜいアミューズなのです。お通し。これで1品ではない（世の中を敵に回すか？）
昆布締め鯛のカルパッチョ。ここのシェフは分かっている。カルパッチョにはビネガーとかバルサミコを使いますが、それをかけると酢で具材が白くなって見栄えが悪い。〆鯖の様に酸でタンパク質が白濁する。で、細かくした柑橘の房を合わせるのです。そして、もう一工夫、カリカリにローストした黒オリーブと焼酎”三岳”を使った麦みそソースだって

ワインはミュスカデ。次のワインのために香りが立たないように、フルートについでくれた
芭蕉カジキの燻製のパスタ

ワインはイタリアのピノグリジオ。イタリア・ワインは分かりません。シャルドネ風
すまん、おいしいとしか言いようがない。何の具材をどうソースにしたか、私の舌では分解できない
またまた、すまん、料理名は忘れた。崩れるくらいに煮込んだ牛の頬肉を網脂で包んでローストし、ソースは赤ワイン

ワインはアルゼンチン。知らない葡萄。カベルネのような力強さと香りがボトルを開けた時（ええ、ニューボトルでした）から押してくるワイン。”煮込み”だけだったオーダーしない。網脂でローストと来たもんだ。マッシュポテトと牛肉、付け合わせの野菜、キノコ。おいしかった
パンも自家製だそうで、バケット、フォカッチャ、マカダミアナッツのパンとオリーブオイル
デザートはワゴンサービス


食後にラウンジで

焼酎”三岳”のオンザロック

ペンテル36色色鉛筆みたいなパンツとサンダル履き

以上、カジュアル・フレンチでした。フォーマル・フレンチの期待が膨らみます！でも、食レポしないよ。カメラ持って行くのは無粋だもん

ヴィラに戻ったらベッドメーキングされてました


こんなネタ書いてたらお腹がすいてきた。冷蔵庫の中の飲み物はタダだそうです
明日、山小屋に凍えて1泊すると思うと、宇宙の構造と進化について考えてしまうね、はやぶさだけに